|
|
В 2001 году производство мороженого в РФ возрастет на 3.5% до примерно 350 тыс. т. Такой прогноз представил сегодня журналистам в ходе конференции "Современные тенденции в производстве и реализации мороженого" исполнительный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов. В настоящее время производство мороженого в РФ в 2.5 раза превышает спрос. В то же время, потенциал потребления этого продукта в стране в 2.5 раза превышает реальный уровень спроса, полагает В.Елхов. Такая ситуация сложилась в связи с тем, что многие прежние потребители мороженого теперь отдают предпочтение шоколаду или пиву. В то же время, исполнительный директор союза считает возможным рост потребления и реализации мороженого в ближайшие годы. Это станет реальным в том случае, если рост благосостояния населения будет опережать инфляцию, а также если российским производителям удастся сократить импортную составляющую в производстве мороженого. В настоящее время, пояснил В.Елхов, российские сельхозпредприятия не в состоянии полностью обеспечить производителей мороженого молоком, поэтому приходится прибегать к его импорту. Кроме того, в России не производится целый ряд других ингредиентов, используемых для приготовления мороженого. Источник: Рынок продуктов питания |
|