28.03.2003

Тихий взрыв. Греча подорожала в три раза, но покупать меньше ее не стали

За год гречневая крупа подорожала как ни один другой продукт питания - в три раза. Если бы это произошло с хлебом, пивом или водкой, рынок бы моментально рухнул. С крупами - самым дешевым продуктом - это исключено: потребитель в силу привычки и в отсутствие альтернатив будет покупать их по любой цене. А цены на гречу еще не достигли своего потолка, предупреждают аналитики.
По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в 2002 г. урожай гречихи (из которой производят гречневую крупу) упал до 15-летнего минимума. В 1998 г. в России было собрано 466 000 т гречихи (из которой произведено 233 000 т гречи) , в 1999 г. - 579 000 т (181 000 т) , в 2000 г. - 998 000 т (223 000 т) , в 2001 г. - 574 000 т (278 000 т) и в 2002 г. - 304 000 т (175 000 т). Несовпадение динамики объемов производства гречихи и выработанной из нее крупы аналитики ИКАР объясняют тем, что часть гречи производится на небольших крупорушках, которые не стремятся раскрывать данные для официальной статистики.

Как объяснил "Ведомостям" руководитель проекта переработки круп компании "Разгуляй-Зерно" Роман Чудновец, в 2002 г. из-за рано наступивших холодов гречихи собрали в два раза меньше среднегодовой потребности в 600 000 т. И это сразу же сказалось на цене: если в сентябре гречиху при условии вагонной поставки в Москву продавали по 7,5 руб. /кг, то сейчас ее предлагают по 19,5 руб. /кг. "На рост цен повлияло еще и то, что одну и ту же еще не убранную гречиху продавали по пять раз, "торговали воздухом", а в итоге вся она оказалась неубранной под снегом", - говорит Чудновец.

По оценке экономиста компании "Реал Агро" Валентины Цой, в сравнении с прошлым годом гречневая крупа подорожала в три раза, но "на объемах продаж это никак не сказалось". Экономист объясняет этот феномен тем, что гречка является основным продуктом питания и поэтому ее берут по любой цене. "Как, например, пшено, которое сейчас стоит дороже длиннозерного риса, но бабушки его покупают все равно", - говорит Цой. По мнению заместителя гендиректора компании "Система Зерностандарт" Николая Дубинина, рынок и не мог просесть, потому что крупы по отношению к другим продуктам питания являются наиболее дешевым продуктом. Рынок потребления круп отличает еще и то, что потребителем является наиболее стабильная в предпочтениях группа - пенсионеры и люди с небольшим достатком.

"Рис и крупа являются ключевыми крупяными рынками, и их отличает огромная эластичность цен предложения", - объясняет директор ИКАР Дмитрий Рылько. На динамике цен сказывается еще и отсутствие концентрации капитала на этом рынке - производство гречи разбросано по небольшим крупорушкам. По мнению Чудновца, напряжение на рынке мог бы снизить Госрезерв, если бы поставил сейчас 20 000 - 30 000 т гречихи. В этом случае цены на гречиху, по мнению менеджера компании "Разгуляй-Зерно", откатились бы до 15 руб. /кг. Но это понижение цен было бы временным явлением. Намного больше производители рассчитывают на экспорт гречихи из Китая - первые значимые поставки из этой страны начались в этом году.

По данным ИКАР, Китай является самым крупным производителем гречихи в мире. Из 2,577 млн т гречихи, собранной в мире в 2001 г. , на Китай пришлось 1,25 млн т. Это больше, чем у России, Казахстана и Украины - стран, где греча является привычным продуктом питания. "В Западной Европе и США от этого продукта отказались из-за непривычного для потребителя вкуса, хотя США и пытались запустить программу по производству гречихи", - говорит Рылько. Небольшое количество гречихи в США производится и сейчас, но только для того, чтобы перемолоть ее в муку, используемую для производства детского питания.

По словам Дубинина, пробные партии дешевой китайской гречихи уже начали перерабатывать на Алтае и цены на гречу сразу же снизились на 50 коп. Но это пока только пробные партии. "В Китае в основном гречиха первого класса и кормовая - еще не известно, что из нее получится", - говорит Чудновец. Эксперт ИКАР Евгений Иванов считает, что чисто китайскую гречу продавать в России не получится: она белого цвета и не попадает под российский ГОСТ. "В лучшем случае будут завозить китайскую гречиху, чтобы ее переработать на наших крупорушках и смешать с российской", - говорит Иванов.

Игроки крупяного рынка и аналитики сходятся только в одном: цены на гречу еще не достигли своего потолка, а прогнозы на будущий год еще более неблагоприятные. "Сейчас крестьяне могут посчитать более выгодным продать посевную гречиху по 10 руб. /кг, чем ждать непонятных цен осенью, и тогда урожай будет даже меньше, чем в прошлом году", - считает Чудновец.

Источник: Ведомости