|
Неприкасаемые. Врачи заступились за фаст-фуд .Истекает срок, установленный Минздравом для точек уличной торговли едой: по новым санитарным нормам они должны иметь централизованное водоснабжение, канализацию и вентиляцию. Однако столичные власти не собираются закрывать фаст-фуды. Как стало известно ГАЗЕТЕ, врачи готовят поправки к санитарным правилам и нормам (СанПиНам), удобные уличным торговцам. "Мясо еще не прожарилось, а его уже в лаваш заворачивают" Палатки быстрого питания должны были исчезнуть с московских улиц 1 апреля. Накануне ГАЗЕТА провела опрос, в ходе которого выяснилось, что продавцы уличных фаст-фудов об этом ничего не знают. Или делают вид, что не знают. Зато большинство прохожих осведомлены о готовящейся акции. Их мнения по поводу исчезновения дешевой еды разделились. "Я думаю, это удар прежде всего по молодежи, — уверен Василий Лялюк, 24-летний программист. — Я и сам недавно институт закончил... Если ты живешь в общаге и привык по дороге в институт есть какую-нибудь шаурму, а теперь этого не будет, что же тогда тебе делать? Чем питаться?". "Ну неужели же обязательно завтракать шаурмой? — возмущается студентка Наталья Петина. — Конечно, я понимаю, что дешево. А лечиться потом будет недешево. Полезнее просто макароны отварить на завтрак или кашку. А от шаурмы этой несварение может быть. Она еще не прожарилась как следует, мясо сырое, а ее уже в лаваш заворачивают". Мимо проходит компания старшеклассников. "Ой, терпеть не могу фаст-фуд, — отмахивается одна из девчонок. — Я лучше в кафе посижу, кофе попью с пирожным, чем есть эту гадость". "А я люблю, — возражает ей другая. — Наоборот, если куда-нибудь опаздываешь, милое дело: бутерброд себе покупаешь — и бежишь". "И давишься!" — смеется первая. Но тут в разговор вступают мальчишки: "Нет, ну а что особенного-то? Мы вот где-то неделю назад ели только рулле по-шведски. Нормально, но быстро надоело. А еще раньше — гамбургеры. Тоже надоело". Люди старшего поколения тоже не остались равнодушными к проблеме фаст-фуда: "Вообще-то я в нашей столовой обедаю. Там все очень съедобно, как домашняя еда, — говорит Михаил Владимирский, пенсионер, подрабатывающий охранником. — Но несколько раз я питался на улице. Блинчики ел, картошку, сосиску в тесте... После сосиски, правда, пришлось бюллетень взять. Отлежался пару дней, и все прошло". "Вот тут еще говорили про гигиену, — подхватывает его спутница Анна Милюгина, тоже пенсионерка. — Я не понимаю, откуда там вообще грязь-то может быть. Там же все высокими температурами обрабатывают, пекут, разогревают. Ну откуда бактерии-то? Может, руки надо продавцам мыть?". Санитарных врачей уговорили Кстати, о мытье рук. Напомним, что новые жесткие санитарные правила для предприятий общепита были приняты еще 1 февраля 2002 года. Согласно им, все предприятия общественного питания — рестораны, тонары с шаурмой и хот-догами — должны иметь как минимум централизованное водоснабжение, канализацию, вентиляцию и отопление. Не успели санитарные врачи закрыть и одну точку, как буквально через 2 месяца департамент госсанэпиднадзора Минздрава РФ уступил давлению торговцев и смягчил свои требования с формулировкой "временно". Фаст-фудам "на колесах" разрешили пользоваться бутилированной питьевой водой промышленного производства и одноразовой посудой. Кроме того, на каждом предприятии предписали организовать "производственный контроль за качеством и безопасностью продукции". Эти послабления вводились на один год, то есть до 1 апреля 2003 года. Лоточники со страхом ждали этого дня — переезд в крытые оборудованные павильоны неминуемо привел бы к росту арендной платы и удорожанию хот-догов и прочей "быстрой еды" и, как следствие, к оттоку любителей перекусывать на ходу. Первоапрельская шутка Впрочем, как стало известно ГАЗЕТЕ, угроза миновала, и после 1 апреля все фаст-фуды останутся на месте. Руководитель отдела по надзору за предприятиями общественного питания Людмила Чикина сообщила ГАЗЕТЕ, что действие информационного письма департамента госсанэпиднадзора Минздрава, смягчающего условия работы фаст-фудов, пролонгировано до тех пор, пока не будут приняты поправки в СанПиНы, вступившие в силу в феврале прошлого года. Сейчас документ находится на согласовании в Минздраве и, как ожидается, будет на днях подписан. Эти поправки, как выяснилось, законодательно закрепляют существующее положение вещей. "Торговцам хуже не будет" Со своей стороны, правительство Москвы готовит постановление "Об упорядочении, организации и размещении объектов мелкорозничной сети на территории города Москвы". "Никаких катаклизмов не будет, — пообещал ГАЗЕТЕ начальник отдела мелкорозничной торговли департамента потребительского рынка правительства Москвы Евгений Митягин. — Право закрыть палатки с шаурмой у префектур уже давным-давно есть: кто хотел их закрыть, тот уже закрыл. Постановление выйдет примерно дней через десять. В нем почти все разрешается: летние кафе не только на прилегающих к стационарным точкам питания территориях, но и на отдельных площадках и палаточные фаст-фуды рядом со станциями метро. То есть продавцам хуже не будет". Чего нельзя сказать о потребителях: ведь никто не сможет гарантировать качество пирожков, шаурмы и хот-догов, купленных на улице. СПРАВКА На московском рынке, по официальным данным, зарегистрировано порядка трех тысяч объектов быстрого питания, в том числе 900 кафе "на колесах", около 100 стационарных ресторанов и трактиров, немногим менее 2000 мобильных тележек и палаток. Объем московского рынка фаст-фуда, по оценкам экспертов, превышает 480 млн. долларов в год и к 2005 году, по прогнозам, увеличится до 1,5 млрд. долларов. - Источник: Газета.RU |
|