Ginza Project откроет итальянское Pesto Cafe

Ресторанный холдинг Ginza Project планирует развивать демократичные рестораны итальянской кухни под брендом Pesto Cafe. По информации РБК daily, первое заведение должно открыться в Санкт-Петербурге в течение двух месяцев.

Сейчас Ginza Project реализует более 12 проектов ресторанного и развлекательного бизнеса в различных форматах и ценовых сегментах, в том числе восемь концептуальных ресторанов (Ginza, Terrassa, Tiffany's cafe и др.). Компания также управляет сетью суши-баров «Япоша» и недавно начала развивать сеть китайских ресторанов «Мама Тао». Компанией Ginza Project владеют предприниматели Вадим Лапин и Дмитрий Сергеев.

О планах развития итальянской сети владельцы Ginza Project заявляли еще весной 2008 года. Концепция новой сети предполагает, что в нее войдут демократичные итальянские рестораны с домашним интерьером и кухней. Средний чек на гостя планируется около 700 рублей. «В 2009 году мы собираемся открыть еще пять-шесть заведений», - заметил заместитель генерального директора по развитию сетевых концепций Ginza Project Роман Гройзберг, добавив, что темпы будут зависеть от возможности найти помещения. Pesto Cafe, как и другие сетевые проекты Ginza Project, будут открываться на площадях 300-400 кв. м и, по предварительным расчетам, окупаться за 2-2,5 года.

В дальнейшем компания будет рассматривать возможность аренды и более просторных помещений. «Мы планируем открывать комплексы на больших площадях, где сможем предлагать гостям на выбор три кухни - японскую, китайскую и итальянскую», - отмечает Гройзберг. По такому принципу работает в том числе компания «Росинтер», которая под одной крышей располагает три своих формата: японские блюда в «Планете суши», итальянские - в Il Patio и американские - в TGI Fridays.