Голубой слон на Новинском бульваре

Брэнд Blue Elephant принадлежит лондонской компании Blue Elephant International plc. Сеть открывает по одному элитному тайскому ресторану в стране. Уже открыто 12 заведений Blue Elephant: в Лондоне, Париже, Брюсселе, Дубае и других мегаполисах мира.
По данным официального сайта Blue Elephant International plc, московский ресторан должен открыться в этом месяце. Гендиректор Blue Elephant Russia Марина Молчанова подтвердила лишь то, что заведение готовится к открытию. От дальнейших комментариев она воздержалась. В лондонском офисе Blue Elephant "Бизнесу" также отказались прокомментировать ситуацию.
В администрации торгово-офисного комплекса "Новинский пассаж" уточнили, что Blue Elephant откроется в конце весны. "Арендаторы заключили с нами контракт еще в сентябре прошлого года. Пока они делают ремонт",-- сообщили в "Новинском пассаже". Площадь российского Blue Elephant составит 650 кв. м.
По оценке Swiss Realty Group, стоимость аренды в "Новинском пассаже" составляет $1,5-2 тыс. за кв. м в год. Таким образом, только аренда помещения обойдется англичанам примерно в $1 млн в год. Аналитики полагают, что весь проект обойдется еще дороже. "С учетом аренды, отделки ресторана и обучения персонала их суммарные затраты достигнут $2-2,5 млн. При хорошем раскладе окупится проект через три года",-- полагает эксперт инвесткомпании "Финам" Владислав Кочетков. По его оценке, ежемесячная прибыль такого ресторана может составить до $120 тыс. Исполнительный директор агентства Restcon Андрей Петраков добавляет, что на продвижение Blue Elephant за первые полгода работы придется потратить еще около $500 тыс.
Участники рынка считают, что добиться успеха Blue Elephant будет непросто. "Если им удастся выдержать такие же стандарты, как и за рубежом, то они будут востребованы и найдут свою нишу на рынке",-- говорит генеральный управляющий "Арпикома" Михаил Зельман. "Однако у "Новинского пассажа" есть проблемы с парковкой, ее только собираются строить, поэтому пассаж не соответствует стоимости существующей аренды",-- предупреждает Илья Лычев из "Аэропита" (владеет 20 точками в аэропорту Шереметьево).
"Рынок с трудом воспринимает что-то новое и дорогое",-- отмечает управляющий ресторанов Vogue-cafe и "Бисквит" Михаил Петухов. Петухов вспоминает, как работал над рестораном "Кумир": "Ресторан находился неудачно -- для того чтобы попасть в ресторан, надо было проехать шлагбаум с охраной. К тому же цены были неоправданно высокими, в общем, он просуществовал недолго". Позволить себе открыть ресторан в премиум-сегменте могут лишь известные рестораторы. Гости придут только на имя, резюмирует Петухов. С ним соглашается замруководителя группы "Столичные рестораны" (владеет, например, элитным рестораном "Портофино") Алексей Травницкий: "Самая большая сложность в работе дорогих ресторанов -- привлечение клиентуры".
Эксперты сомневаются, что известность брэнда поможет в раскрутке нового заведения. "Хотя Starbuck's нет в России, о нем все знают и ждут, а вот Blue Elephant -- нет",-- говорит топ-менеджер одного крупного ресторанного холдинга. А Лычев из "Аэропита" напоминает историю с сетью ресторанов Planet Hollywood, которая очень популярна на Западе, но в России не прижилась и закрылась.
"Московская публика непостоянна. Ресторан будет пользоваться популярностью в начале работы, что будет потом -- большой вопрос",-- говорит коммерческий директор компании "Аэропит" Илья Лычев.

Деловая газета "Бизнес"