|
||
Не все йогурты одинаково полезны. Исследования «Комкон» показали, что россияне предпочитают вкусную и вредную еду
С 2003 по 2007 г. москвичей, лояльно относящихся к фастфуду, стало на 10% больше. Всего по России этот показатель - 8%. Количество россиян, готовых переплачивать за экологически чистые продукты, снизилось почти на 3%. Приверженцев вегетарианства стало меньше на 5%, а ряды тех, кто употребляет мясо увеличилось на 4%. По данным исследования, россияне стали реже интересоваться составом продуктов на этикетках, а среди москвичей следящих за калорийностью еды стало в 2007 году 18%, что на 3% меньше, чем в 2004. Олег Заков, директор кофейного департамента компании «Золотые купола» отметил «Ведомостям», что россияне предпочитают вкусную еду полезной, а быстро приготавливаемую - натуральной, что хорошо заметно на примере рынка растворимого кофе. По словам Закова, он растет в год на 10-15%, в то время как рынок натурального кофе в зернах увеличивается только на 3%. Не смотря на то, что еще недавно создатели проектов здорового питания анонсировали планы создания сетей магазинов «здоровой еды», в Москве 2005 году закрылся экомаркет «Рыжая тыква», в феврале 2008 года - супермаркет органической еды «Био-Гурмэ» на Остоженке, а экомаркет «Грюнвальд» так и не превратился в сеть, пишут «Ведомости». Бренд-директор сети «Азбука вкуса» Александр Чекмарев объясняет это тем, что пока у российских покупателей био- и экопродукты приживаются не так хорошо, как прогнозировалось, а успешной окажется та сеть, которая найдет баланс между вкусной и полезной едой. Исследования холдинга Media Arts Group позволили выделить четыре типа пищевого поведения россиян: приверженцы разнообразия; вкуса и сытности; быстрого питания и здоровой еды. Алексей Попов из агентства Yes Taste Win Now, входящего в холдинг, отметил изданию, что любителей поесть по-быстрому оказалось меньше всего. Компания Danone прекратила выпуск в России молочных продуктов под маркой «Виталиния» в 2005 году по причине низкого спроса, а в российском меню ресторанов McDonald's всего два салата, тогда как в США и Европе их около пяти, что обусловлено предпочтениями россиян. Юлия Быченко, руководитель инновационных проектов «Комкон», заявила «Ведомостям», что на самом деле интерес россиян к правильному питанию растет, но их действия иногда противоречат установке на здоровый образ жизни. Причина в том, что полезные продукты могут слишком дорого стоить или быть труднодоступными. Она также отметила, что некоторые производители выпускают продукты, заявленные как полезные для здоровья, но которые при этом таковыми не являются. Это разочаровывает потребителей, и они перестают верить в «полезность» продуктов питания.  Таблица: "Ведомости" |
||
|
