|
|
Первый "Кофетун", открывшийся почти 3 года назад, занимает уникальное место в центре Москвы. Кофейня на Пушке была обречена на успех. Год назад на Рождественке открылся второй "Кофетун". "Кафе!Кафе!" обратилось к директору сети Оксане Тер-Степановой с просьбой рассказать о том, как происходил перенос фирменной концепии первого "Кофетуна" на вторую точку, и поделиться планами сети. Г-жа Тер-Степанова считает, что отличительными качествами обоих "Кофетунов" являются доступность и хороший сервис. Особенно ярко доступность проявляется на Рождественке, где для студентов в период сессии проводятся промо-акции: показав зачетную книжку без троек, можно получить бесплатный кофе или дисконтную карту. Второй "Кофетун" сильно отличается от своего старшего брата. Если кофейня на Пушкинской является популярным местом встречи, а клиенты преимущественно заказывают кофе, чай и десерты, то на Рождественке есть специальное мясное меню, которое пользуется повышенной популярностью в обеденное время. "Кофетун" начал с системы самообслуживания, но позже кофейня перешла на ресторанную модель (обслуживание официантами). "Кофетун" первым сделал упор на чай: персонал был обучен в специальной школе и были введены чаепития народов мира. Кофейни в сети "Кофетун" были первыми, в которых меню было выполнено в виде газеты. До конца года планируется открыть шесть новых точек в сети "Кофетун", причем три из них разместятся в мегацентре IKEA на Калужском шоссе. Еще одна кофейня откроется в ТЦ "МИР" на Варшавке. По словам г-жи Тер-Степановой, "Кофетун" в ближайшее время будет развиваться в торговых и развлекательных центрах. по информации "Кафе!Кафе!" Источник: Рынок продуктов питания |
|