|
Исследование процесса потребления кофе жителями города КиеваКомпания SIREX Marketing Service в сентябре-октябре 2003 года провела исследование особенностей потребления кофе жителями города Киева, а также предпочтений относительно кофейных заведений. Исследование интересно комплексным изучением процесса потребления кофе – от выбора напитка и параметров, определяющих выбор, до процесса потребления кофе как в дома и на работе, так и в кофейных заведениях – в кафе, ресторанах, специализированных кофейнях. В результате исследования получена информация, характеризирующая абсолютный рыночный потенциал рынка кофе: соотношение пьющих и непьющих, интенсивность потребления кофе. Определены и детализированы потребительские предпочтения видов кофе, способов приготовления, крепости, кофейных коктейлей, ароматизированного кофе, кофе без кофеина. Значительный интерес представляют рейтинги марок кофе. Исследовалось как спонтанное знание марок кофе без подсказки (известность), так и популярность марок (кофе, покупаемый потребителями). Интересен рейтинг марок, считаемых потребителем высококачественными. Важнейшей частью исследования является изучение посещаемости заведений, в которых можно выпить чашечку кофе (доля посещающих, частота и время посещения), а также предпочтений относительно параметров заведений: факторы, влияющие на выбор кофейни, предпочтения по цене, интерьеру, обслуживанию и услугам. Составлен рейтинг наиболее популярных кофейных заведений. Среди наиболее интересных результатов исследования можно выделить следующую информацию: марка производителя является важным критерием выбора менее чем для трети потребителей кофе как минимум, каждый шестой потребитель испытывает зависимость к кофе 40% любителей кофе выпивает в день по 3 и более чашек напитка марка кофе «Nescafe» занимает наибольшую долю рынка, однако высококачественной ее считают менее четверти потребителей, тогда как лидером по качеству в глазах потребителей является «Jacobs» средний посетитель кофейных заведений за чашку отличного кофе готов заплатить 10 грн. |
|