Базовым трендом рынка становится рост его объемности
Аналитика российского рынка сыра показывает ошеломляющую динамику аккумуляции объемности рынка, при этом в среднесрочной перспективе наблюдается стабильное увеличение импортных поставок и абсолютная максимизация стоимости импорта сыра ввиду корректировки ценовых индикаторов.
Согласно данным маркетингового исследования «Рынок сыра (с видами) в России, анализ развития с прогнозом по 2029», проведенного маркетинговым агентством Роиф Эксперт в 2024 году, объем российского рынка сыра прирос на колоссальные 115 млрд. рублей. При этом необходимо отметить, что объем рынка сыра и в оценке натуральных величин, и в рамках стоимостных индикаторов показывает плюсовой рекорд за всю историю наблюдений. В структуре объема рынка в разрезе ассортиментных групп традиционно в состав тройки лидеров входят полутвердые сыры, мягкие сыры и плавленые сыры.
Для рынка сыра в РФ характерна высокая динамика и рост объем рынка, наибольший параметр в оценке стоимостных индикаторов, так как ценовые компоненты рынка показывают растущую направленность по всем ассортиментным группам. В рассмотрении ценовой корреляции традиционно цены импортной продукции существенно выше цен производителей по группе плавленых сыров и по группе твердых сыров.
Основные тенденции рынка сыра заключаются в масштабном увеличении объемов импорта в физических показателях. Ключевыми компаниями-поставщиками сыра становятся компании, Беларуси. Отметим, что фиксируется беспрецедентная корректировка цен по импортным контрактам на продукцию с последующей стабилизацией в рамках 2023 периода. Наиболее высокий порядок контрактных цен фиксируется на поставки твердых сыров, полутвердых сыров, наиболее демократичное ценовое предложение традиционно характерно при закупках мягких сыров и сыров, используемых в дальнейшем для производства плавленой продукции.
Структура отечественного импорта рынка сыра в оценке региональной представленности характеризуется достаточной стабильностью, необходимо отметить существенное доминирование в общем ввозе на российский рынок продукции в Центральный федеральный округ, Северо-Западный округ. Так для данных регионов значение долевого показателя в общей структуре импорта в натуральном выражении находится в параметре 90-92 процентов. Основной вклад в увеличение объема импорта сыра в Россию вносят именно компании Москвы, Московской области, Санкт-Петербурга и Смоленской области.
Структура рынка сыра в оценке происхождения продукции претерпевает изменения, по прежнему превалирующей остаётся российская продукция, но отмечается ярко выраженный тренд усиления позиций зарубежных игроков и увеличение объема импортной продукции.
Смотреть целиком состав аналитического отчета Рынок сыра в России, анализ развития с прогнозом по 2029 можно здесь, 2024 год выхода новости по анализу рынка сыра.