Об организации овощных отделов магазинов

Формированию отдела по продаже овощей и фруктов следует уделять больше внимания, так как плодоовощная продукция, бесспорно, является товаром первой необходимости.
Сегодня спрос постоянно увеличивается, потребитель становится все более взыскательным, он требует качественного товара, больше уделяя внимания внешнему виду, упаковке и вкусовым качествам, выкладке. Презентацию-выкладку плодоовощной продукции нужно делать таким образом, чтобы фрукты и овощи различались и контрастировали по цвету.
Магазины, которые торгуют также овощами, могут предложить, как правило, лишь стандартный ассортимент из 10-12 наименований. Если ассортимент будет оставаться таким, есть риск потерять покупателя. Многие сельскохозяйственные предприятия могли бы расширить производство овощей, но, к сожалению, им нужен цивилизованный посредник и гарантированный рынок сбыта ради направления в правильное русло производства тех или иных овощей, которые пользуются повышенным спросом на рынке.
Сосредоточим внимание на организации овощного отдела. Если в больших супермаркетах презентации фруктов и овощей уделяют надлежащее внимание, то в других торговых точках и магазинах отдел плодоовощной продукции остается слабым звеном. Есть возможность сделать его ярким и привлекательным, используя цветные рекламные возможности для создания ощущения свежести, чистоты и качества. В современных магазинах плодоовощной отдел организовывают ближе ко входу, поскольку яркая цветная гамма обязательно привлечет внимание покупателей, даже если овощи и фрукты на данный момент им не нужны. Постоянное наличие широкого ассортимента фруктов и овощей непременно станет ключевым фактором при выборе торговой сети. Плодоовощной отдел должен быть оригинально оформлен и укомплектован необходимым торговым оборудованием (как правило - овощные развалы, фруктовые холодильные горки, оборудование для взвешивания товара). Очень популярным является объединение фруктов с вином.