Цены на говядину не дают расти спросу

В процессе проведения анализа рынка говядины выяснилось, что в России этот сегмент занимает почти 25% всего мясного рынка. По итогам 10 месяцев 2012 года в России произвели 181 669 тонн говядины, а самые большие объемы производства пришлись на август-сентябрь – свыше 20 000 тонн.
Для сравнения, за 2011 год произвели 233 360 тонн говядины
Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения по говядине за 10 месяцев 2012 года составила 87,7 %. По итогам 2011 года этот показатель составил 94,3 %, а в 2010 году - 99,9 %. Получается, по данным исследования рынка, на рынке возникла тенденция снижения спроса на говядину, что связано со снижением платежеспособности населения, а также увеличением объемов выпуска свинины икуриного мяса, которое значительно дешевле говядины.
В последние годы наблюдается постепенное сокращение потребления говядины на душу населения. За прошедшие пять лет, как показало исследование рынка, розничные продажи говядины в России сократились почти на 3%.
Потребительские цены на говядину (кроме бескостного мяса) в августе 2013 года составили 271 рубль, в 2011 составили 234,49 рублей/кг, хотя в 2010 году – 197,64 рублей/кг.
Цены производителей говядины в 2011 году выросли на 26790 рублей/т до 168315 рублей/т. В 2010 году цена на говядину составляла 141525 рублей/т. В августе 2013 года, по информации Маркетингового исследования рынка говядины, цена производителя за килограмм составила 195,1 рублей.
Средний показатель поголовья крупного рогатого скота в 2011 году в хозяйствах всех категорий составил 20 млн. голов, что выше показателя 2010 года на 0,5%.
Лидерует по производству говядины является Московская область – более 14% всего объема производства говядины.
В 2011 году доля импорта в структуре предложения говядины на российском рынке составляла в среднем около 30%. Основным импортером говядины в Россию является Бразилия. На ее долю в 2011 г. приходилось 46% от объема импортных поставок мороженой говядины в Россию.
С начала года объемы поставок импортной говядины (без учёта данных о торговле с Республиками Беларусь и Казахстан) на 06.02.2013 выросли по сравнению с тем же периодом 2012 г. до 30 715,5 т (+7,0%), мяса птицы – почти в 2 раза (до 26 725,0 т), а объёмы импорта свинины снизились до 33 202,5 т (-9,5%).