Ольга Шлычкова
2017-09-14 16:42:30
Кондитерская. обучение сотрудников
Кейсы
Добрый день. В прошлом посте я писала об особенностях работы кондитерской. Сегодня напишу о том, как мы набираем сотрудников и обучаем. Начну с ассортимента десертов, которые мы делаем:бисквитные торты, муссовые торты, макаронс, шоколадные конфеты. Декор для тортов - это расписные, пряники, фигурки из мастики, фигуры из шоколада. В учебных заведениях общественного питания программ, где изучают... подробнее
1119 2
Ольга Шлычкова
2017-08-15 10:27:39
Кондитерская. Особенности бизнеса
Кейсы
Меня зовут Ольга. Я основатель кондитерской Радости-Сладости. В этой записи хочу поделиться особенностями бизнеса частной кондитерской. Для начала нужно отметить, что продукция кондитерской- отличается от того что продают магазинах и гипермаркетах: это натуральные ингредиенты, интересные составы, дорогостоящие продукты и десерты срок годности, которых не более 72 часов.Поэтому минимальная... подробнее
2039 4