Внешнеэкономическая деятельность России характеризуется отрицательным сальдо внешнеторговых операций по экспорту–импорту говядины. По результатам 2012 года данный показатель составил -618 тыс. тонн, что говорит о высокой импортной зависимости российского рынка говядины.
За 2012 год импортные поставки говядины в стоимостном выражении составили 2,8 млрд. долл., что на 15,5% выше аналогичного показателя 2011 года. Стоит отметить, что по итогам января-сентября 2013 года Россия импортировала 396 тыс. тонн продукции, что ниже данного показателя прошлого года на 14,5%. Основные поставщики зарубежной говядины - это страны дальнего зарубежья, на которых по результатам 2012 года приходится около 97% всех импортных поставок. Среди стран-поставщиков говядины на территорию России выделяются следующие страны: Бразилия, Парагвай, Уругвай, на которых в совокупности приходится около 69% всех поставок говядины.
Стоит отметить, что объем производства говядины отечественными предприятиями по итогам 2009-2012 гг. сократился на 11,9%, а по результатам января-октября 2013 года выпуск составил 152,1 тыс. тонн, что выше аналогичного показателя 2012 года на 4,7%.
Основные регионы-производители российского рынка говядины - это Центральный федеральный округ, на долю которого приходится 33,2% по итогам января-октября 2013 года, Сибирский федеральный округ – 21,7%, Приволжский федеральный округ – 20,5%. Крупнейшими компаниями-производителями говядины являются ОАО «Мясокомбинат Клинский», ОАО «Мясоптицекомбинат «Пензенский», ОАО «Мясокомбинат «Ульяновский», ООО «Мясозаготовительный Комбинат Черепановский».