ДЕСЕРТЫ – НЕЭТИЧНАЯ ТЕМА? 🍰

Есть бизнесы, к которым у общества консенсус на респект по умолчанию – зелёные технологии, медтех, образование… А есть такие, где работаешь – и как будто неловко за это. Рассказываешь о профессии шёпотом. Табак, алкоголь, азартные игры.

Я бы дополнила список производством десертов. Да-да.

Это индустрия не просто удовольствия, а запланированной привязанности. Архитектура привычки. Ты покупаешь десерт не потому, что голоден, а потому что хочешь наградить себя. Повторить ритуал. Снять тревогу, встряхнуть день, выдохнуть – сладко. Формула работает без сбоев: комфорт → сахар → дофамин → повтор. Мягко, красиво и каждый раз чуть глубже в петлю.

И нет, десерты без сахара и муки – не выход. Потому что не про заботу, а про камуфляж. Попытка продать сладкое чувство без сладкого. Но если вино без алкоголя — это напиток, а сигарета без никотина — жест, то десерт без сахара — это обещание без содержания. Люди приходят не за овсяной крошкой. Они приходят за сладкой точкой в своём несложившемся дне.

Вот здесь и появляется напряжение: как быть производителю, который знает, что продаёт не просто вкус, а состояние. Не еду, а эскейп.

Где проходит грань между этикой и эстетикой?

Можно ли называть деликатесом то, от чего мы втайне мечтаем отказаться? Что чувствует тот, кто проектирует линейку вкусов, зная, что 80% продаж — это вторая и третья покупка в попытке вернуть первое ощущение?

Но всё это — одна сторона. Есть и другая. Потому что десерты — это не только про зависимость. Это про ритуалы. Про вечер, который заканчивается правильно. Про кафе, где ты сидишь с мамой. Про день рождения ребёнка. Про неожиданный круассан на ресепшене. Про тепло. Про присутствие. Про «я подумала о тебе».

Иногда нам правда нужно что-то сладкое, чтобы напомнить себе, что мы живые. Что заслужили. Что умеем радоваться. Из этого состоит ткань повседневной жизни. Из этих маленьких моментов и складывается то, что потом вспоминается как счастье.

И вот где настоящий вопрос.

Не “вредят ли десерты"? А “можно ли делать их осознанно"? Можно ли проектировать удовольствие, не манипулируя? Можно ли построить бизнес на радости, а не на ловушке?

Вопрос не про сахар. Вопрос про выбор. И про вкус — во всех смыслах.