Объемность отечественного рынка полукопченых колбас в оценке стоимостных показателей в 2021 году показывает устойчивую тенденцию увеличения.
Отечественный рынок полукопченых колбас в рамках текущего временного ряда 2021 года показывает устойчивую плюсовую динамику увеличения стоимостной объемности, при этом явным трендом становится увеличение закупок зарубежных полукопченых колбас российскими потребителями.
Согласно данным исследования «Рынок полукопченых колбас в России: исследование и прогноз до 2025 года», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2021 году, суммарная стоимость объема российского рынка полукопченых колбас в 2021 году превысила индикаторы прошлого года на 10%, а объем рынка (в оценке сопоставимого периода) в 2021 году является абсолютно рекордными. Основной причиной столь бурной динамики выступило колоссальное увеличение цен производителями, и как следствие рост розничных цен вкупе с ростом физических объемов рынка. Но здесь необходимо отметить, что и динамика цен при экспортных контрактах также показывает восходящий тренд, но с более высоким показателем роста.
Ключевыми продуцентами полукопченых колбас российского производства в 2021 году являются производители Центрального и Приволжского федеральных округов, данные производители забирают практически 64% общероссийского производства всех полукопченых колбас.
Ассортиментная структура производства остается достаточно стабильной в рамках последних пяти лет. Традиционно наибольший долевой показатель в общей структуре суммарного выпуска полукопченых колбас в России приходится на мясные колбасы, для данного вида значение показателя составляет практически 90% в рамках текущего рассмотрения 2021 года.
Объемность импортных закупок полукопченых колбас в 2021 году показала значительное увеличение, не только в физических единицах, импорт по стоимости также показал устойчивое плюсовое движение и увеличился практически на 23%.
Подробнее ознакомиться с содержанием исследования по рынку полукопченых колбас в России, с охватом временных периодов и детализацией по наполняемости можно по ссылке Анализ рынка полукопченых колбас в России.