В первом полугодии 2023 года посещаемость ресторанов Москвы увеличилась на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Оборот участников рынка вырос на 27% год к году, до 294 млрд руб. Об этом сообщает РБК со ссылкой на данные Мостуризма.
Средний чек в ресторанах, кафе и барах Москвы за первые шесть месяцев 2023 года составил 1,3 тыс. руб. Траты туристов были выше, чем у москвичей — у них средний чек составляет по итогам первого полугодия 1,7 тыс. руб.
Мостуризм оценил показатели заведений общественного питания (без учёта фастфуда) на основе данных о платежах по картам Сбербанка. Аналитики изучили транзакции по картам 8 тыс. заведений. Гостей города от жителей столицы отличали по домашнему региону банковской карты.
При этом владельцы кафе и ресторанов заметного роста числа посетителей не видят, а зафиксированное увеличение числа транзакций источник издания на рынке связывает с ростом популярности безналичных платежей и обелением бизнеса.
Так, в «Мясо & Рыба» заявили о росте посещаемости в пределах 10%, а рост оборота связывают в том числе с ростом цен. Там же подтвердили, что этом году туристов в Москве стало больше, и что они тратят на еду больше москвичей.
За первые шесть месяцев 2023 года Москву посетили 10,3 млн путешественников. 9,4 млн, были именно российскими туристами, чаще всего — из Петербурга, Краснодарского края, Владимирской, Ростовской и Тульской областей.
Напомним, по итогам 2022 года в фастфуде количество чеков, торговый оборот в деньгах и средний чек выросли почти вдвое больше, чем у ресторанов других сегментов. В категории «рестораны/бары» рост чеков к прошлому году составил 6%, рост продаж в деньгах — 11%, средний чек прибавил в объёме 5%, составив 1,036 руб.