Организация ресторанного бизнеса

Организация ресторанного бизнеса - казалось бы что тут сложного. Очень многие думают: вот бы у меня были деньги, я бы быстро сделал какой-нибудь бизнес. Такая самоуверенность от неопытности. Хотя и помогает сделать первые шаги. Но есть ряд подводных камней, которые встречаются на пути организации, составления бизнес плана и в дальнейшем, могут испортить все ресторанное дело. Так на что же стоит обратить особое внимание рестораторам в организации ресторанного бизнеса...