Здоровое питание — кефир.
Благодаря стабильному развитию отечественной молочной промышленности, в настоящее время на одного россиянина, по данным Росстат, приходится в среднем более 240 килограммов молочной продукции в год. Стабильные позиции в потребительской корзине занимает кисломолочная продукция. При этом особой популярностью пользуется кефир, появившийся в России в начале 20 века, сначала на рынке Москвы.
Кефир представлен на российском рынке широким ассортиментом. В основном продукт различается по степени жирности и питательной ценности. В то же время, стремясь увеличить ассортиментную линейку, производители активно экспериментируют с различными добавками и наполнителями. На уровень спроса на кефир позитивно влияет стремление россиян вести здоровый образ жизни. Однако основополагающим фактором развития рынка является состояние сырьевой базы.