Пшеница является одним из самых основных злаков, который культивируется с древнейших времен. Общая площадь земель, которые засеваются пшеницей, составляет во всем мире более 220 миллионов гектаров. За последнее десятилетие мировой валовой сбор пшеницы вырос на 16%. В настоящее время самым крупным производителем пшеницы стал Китай. Его показатель валового сбора пшеницы – 114, 5 миллионов тонн. На втором месте в рейтинге крупнейших производителей пшеницы находится Индия.
Согласно материалам «Маркетингового исследования рынка пшеницы в России», которое опубликовал на своей площадке Аналитический департамент компании Рестко Холдинг, валовой сбор пшеницы в стране в период с 2007 по 2011 гг. демонстрировал нестабильную динамику. В 2008 г наблюдался рекордный урожай пшеницы за рассматриваемые пять лет, составивший 64 млн т. Это является частью общемировой тенденции. Именно 2008 год стал наиболее урожайным. В мире было собрано 682,6 миллионов тонн пшеницы. В 2009 году России удалось выйти на третье место в мире по объему собранной пшеницы. Затем в 2010 г., вследствие аномальной жары и засухи, установившейся во многих регионах России с середины июля, произошло наиболее сильное падение валового сбора пшеницы в России. Несмотря на рост валового сбора пшеницы в 2011 г. на 35,5% по сравнению с 2010 г., последствия засухи пока не были преодолены. В 2012-2016 гг. в России, по прогнозным оценкам маркетингового исследования, будет наблюдаться постепенное увеличение валового сбора пшеницы. В итоге в 2016 г валовой сбор пшеницы может составить 60 млн. т.
Посевные площади для выращивания пшеницы в России также были просчитаны в рамках исследования рынка пшеницы. Размер посевных площадей в России в 2007-2011 гг. колебался в диапазоне от 24,4 до 28,7 млн. га.
С 2007 по 2011 гг. в целом наблюдалось падение объема продаж пшеницы в России за исключением 2008 г., когда продажи выросли на 25% по сравнению с 2007 г. и составили 25,8 млн т. Наибольшее сокращение продаж пшеницы в России относительно предыдущего года наблюдалось в 2010 г – на 10,5%. В ближайшем будущем, как считают эксперты, продажи пшеницы в стране все-таки будут ежегодно увеличиваться на 1,5-4,5% и в 2016 г. составят приблизительно почти 25 млн. т.