Куриные наггетсы: Журнал Consumer Reports провел тест с участием детей и тренированных панелистов (перевод статьи)

Эти наггетсы вкусные? Это все благодаря жирам и натрию

Yonkers, NY — Есть одна хорошая и есть одна плохая новость от сенсорной лаборатории Consumer Reports Health, где участники двух разных панелей попробовали 12 марок куриных наггетсов и 2 марки наггетсов из сои. Хорошая новость такая: и дети возраста 6-17 лет, и тренированные взрослые панелисты выбрали две марки, которым по итогам теста присваивается статус «Лучшая покупка». А плохая новость такова: эти вкуснейшие куриные наггетсы представляют из себя нагромождение жиров и натрия, при достаточно низкой пищевой ценности.

В завлекающих надписях на упаковке замороженных куриных наггетсов, типа «Цельное зерно», «Органические» и «100% натуральный» родители видят возможность обеспечить здоровый ужин своим детям. Однако этикетки могут вводить в заблуждение. Например, наггетсы Perdue обещают на упаковке «панировку из цельного зерна», хотя по факту одна порция содержит всего один грамм волокон. Consumer Reports Health присвоил наггетсам Perdue по критерию питательности статус «Хорошие». Наггетсы Tyson’s используют утверждение «100% натуральные», что правда; однако, при этом, эта марка наггетсов содержит 17 граммов жира и 470 миллиграммов натрия. Consumer Reports Health присваивает наггетсам Tyson’s статус питательности «Нормальные».

Средний гражданин США потребляет 3500 миллиграммов натрия в день, что намного превышает максимально рекомендованную норму в 2300 миллиграммов. И большая часть натрия в организм американцев попадает благодаря упакованным продуктам и еде из ресторанов – около 77%. «Это непростая работа для занятых родителей – попытаться дать что-то на ужин своим детям. Вы хотите накормить своих детей чем-то, что нравится детям – а детям нравятся наггетсы – но вы вряд ли захотите перегружать их при этом жиром и натрием. Лучшее, что вы можете сделать, это внимательно смотреть на все эти упаковки и комбинировать трапезу с фруктами и овощами», говорит Гейл Уильямс из центра Consumer Reports Health.

Три марки заработали рейтинг «Очень хорошие» по вкусу, но по питательности они получили рейтинг «Хороший», не более. Победитель по вкусу, марка Market Pantry, (от сети Target) содержит 500 мг натрия и 10 граммов жира (как писал наш журнал, Target уведомили нас о том, что будут менять формулу этого продукта). Наггетсы Bell & Evans идут следом после Market Pantry по оценке вкуса, с 360мг натрия и 9 граммами жира. Находящиеся на втором месте наггетсы Kirkland Signature Disney (от сети Costco) содержат 370мг натрия и 9 граммов жира.

Consumer Reports Health присвоил маркам Market Pantry ($0.53 за порцию) and Kirkland Signature ($0.48 за порцию) статус «Лучшая покупка». Стоит отметить, что несмотря не то что Kirkland выходит самым дешевым, вам придется купить 5-фунтовую упаковку, чтобы получить низкую цену. А марка Bell & Evans намного дороже ($2.18 за порцию).

Даже две марки наггетсов из сои, Boca Original Meatless Chik’n и Morningstar Farms Chik’n содержат кучу натрия. Наггетсы Boca содержат 500 мг, а Morningstar 600мг. У соевых наггетсов есть небольшое преимущество – они содержат больше волокон около 3 или 4 грамм на порцию против от нуля до 2 грамм у прочих наггетсов. Только один из 14 протестированных брендов, Health Is Wealth, заработал рейтинг «Очень хорошие» по питательности, но не прошел тест с участием наших тренированных панелистов. «Есть одна загвоздка – сама-то эта марка, может, и более питательна, чем другие, но если ваши дети не станут их есть, что толку?» - говорит Уильямс.

Оригинал находится здесь.