В Москве второй год подряд проходит масштабное гастрономическое событие — фестиваль «Вкусы России». На протяжении десяти дней с 7 по 16 июля фермеры и производители из 76 регионов страны представляют свою продукцию на 26 площадках столицы, центральной из которых стала Манежная. Культурная программа включает в себя выступления народных коллективов, мастер-классы, кулинарные шоу и народные промыслы. Подробности Sostav узнал у оператора фестиваля — агентства 
«Лира».
Предыстория проекта
Программа «Вкусы России» стартовала в 2020 году. Первые два года она проходила в формате конкурса, который собирал более 700 национальных брендов.
Логическим продолжением конкурса стало проведение мероприятия, в котором участники могли бы попробовать и купить продукцию брендов-победителей. Так, в 2022 году на набережной ЦПКиО им. М. Горького в Москве прошёл первый фестиваль «Вкусы России», который собрал в одном месте производителей региональных брендов из всех уголков. За четыре дня мероприятие посетило более 500 тыс. человек.
Елена Плахтиенко, генеральный директор «Лира», оператор фестиваля «Вкусы России»:
В основе концепции фестиваля — гастрономическое путешествие по России, в которое каждый из гостей может отправиться за один день и в одном месте. Угощения со всех регионов страны, от Калининграда до Владивостока. Центральная инсталляция фестиваля — огромный стол в самом центре Манежной площади. В формате «Вкусов России» застолье объединит все регионы вместе за одним столом с разнообразными блюдами и вкусами России. Всё это о традициях, семейных ценностях, богатстве гастрономической культуры, многообразии культурного кода России, а также привлекательности регионов для путешествий.
Особенности проведения фестиваля в 2023 году
В 2023 году фестиваль «Вкусы России» проходит на Манежной площади, где по будням бывают около 40 тыс. человек, а по выходным и праздникам — 250 тыс. «Эта локация подчёркивает не только уникальность и важность события, но и обеспечивает фестивалю высокую проходимость. Как следствие, производители региональных брендов получают большие продажи и узнаваемость, а партнёры — представленность и охват», — отмечает «Лира».
Десятидневный период проведения фестиваля позволяет организаторам сделать ротацию участников и представить гораздо большее количество региональных брендов. В этом году во «Вкусах России» принимают участие 330 производителей из 76 регионов страны. На ярмарке посетители могут узнать о разнообразии региональных брендов и приобрести продукцию производителей со всей страны.
В ресторанном дворике фестиваля представлены деликатесы на любой вкус: царицынские соления, запорожская пастила, костромская четверговая чёрная соль, крымский персик, экстракт сибирской берёзовой чаги и многие другие. Также здесь можно найти более 20 тематических меню, например: балкарская кухня, крымские морепродукты, пельмени России или блюда Белгородской области.
Среди названий блюд: жаркое «по-Шахтёрски», курица «по-Херсонски» в сметане, посикунчики «Коми-Пермяцкие», крымская креветка на гриле, лепёшка с камчатским папоротником и многие другие.
Неотъемлемой частью фестиваля стала праздничная сцена. На ней в режиме нон-стоп проходит развлекательная программа, которая несёт в себе разнообразие самобытной культуры регионов России: музыкально-танцевальные номера с авторской и народной программой от коллективов из Татарстана, Адыгеи, Удмуртской республики, Воронежской, Самарской и Московской области.
И уж если речь идёт про гастрономический фестиваль, то как обойтись без кулинарных мастер-классов? Шеф-повара рассказывают посетителям фестиваля, как приготовить традиционные блюда народов России.
Модерацию творческих мастерских проводят и коммерческие партнёры фестиваля. Здесь для всех желающих, взрослых и детей доступны мастер-классы: приготовление безалкогольных коктейлей на основе региональных брендов, аквагрим, роспись пряников и лепка кубанских овощей из пластилина.
Кроме центральной площадки на Манежной площади фестиваль можно посетить и на 25-и окружных площадках «Московских сезонов».
«Вкусы России» — часть комплексной федеральной программы Минсельхоза России по поддержке и продвижению региональных брендов продуктов питания. Фестиваль проходит при поддержке Правительства Москвы. Показатели эффективности проекта в 2022 году:
- более 500 тыс. гостей мероприятия;
- более 300 брендов продуктов питания;
- в музыкальной программе задействовано 367 артистов из разных регионов России;
- организовано 960 творческих, ремесленных и кулинарных мастер-классов;
- реализовано 147 тонн сельскохозяйственной продукции.
